Ahoj! Ako dodávateľ orechov sa často pýtam na túto otázku: „Môžem jesť orechy, ktorých doba použiteľnosti uplynula?“ No, poďme sa ponoriť do tejto témy a zistiť.
Po prvé, čo v skutočnosti znamená „exspirácia“, pokiaľ ide o orechy? Orechy sa zvyčajne dodávajú s dátumom „minimálnej trvanlivosti“ alebo „spotrebujte do“ na obale. Tento dátum je skôr orientačný údaj od výrobcu o tom, kedy sú orechy v najvyššej kvalite. Nemusí to nevyhnutne znamenať, že nie je bezpečné jesť hneď po tomto dátume.
Orechy majú vysoký obsah tuku a časom môžu tieto tuky zožltnúť. Žluknutie je to, čo sa stane, keď tuky v orechoch reagujú s kyslíkom vo vzduchu. Či sú orechy zožltnuté, väčšinou spoznáte podľa vône a chuti. Zatuchnuté orechy majú ostrý, nepríjemný zápach a horkú, nevýraznú chuť. Jedenie zatuchnutých orechov vás nemusí nevyhnutne vážne ochorieť, ale nebudú chutiť dobre a môžu vám spôsobiť žalúdočnú nevoľnosť.
Takže, ak sú vaše orechy len trochu po dátume „minimálnej trvanlivosti“ a necítia ani nechutia zatuchnuté, pravdepodobne ich budete môcť jesť. Ale ak voňajú funky alebo chutia horko, je najlepšie ich hodiť.
Teraz si povedzme o rôznych druhoch orechov. Ponúkame široký sortiment orechov, naprKlenutý orech,Matica so šesťhrannou skrutkou, aMetrické matice. Každý druh má svoju trvanlivosť a požiadavky na skladovanie.
Napríklad vlašské orechy a pekanové orechy sú náchylnejšie na rýchle žltnutie, pretože majú vyšší obsah tuku v porovnaní s niektorými inými orechmi. Mandle a lieskové orechy zvyknú vydržať o niečo dlhšie. Správne skladovanie je kľúčom k predĺženiu životnosti vašich orechov. Uchovávanie na chladnom a suchom mieste, najlepšie vo vzduchotesnej nádobe, môže spomaliť proces žltnutia. Ak sa ich nechystáte hneď zjesť, skvelou možnosťou môže byť ich skladovanie v mrazničke. Mrazené orechy môžu vydržať mesiace, ak nie roky, bez toho, aby sa pokazili.
Pokiaľ ide o bezpečnosť, existuje aj riziko vzniku plesní. Ak na svojich orechoch uvidíte pleseň, rozhodne nie. Pleseň môže produkovať mykotoxíny, čo sú škodlivé látky, ktoré môžu spôsobiť zdravotné problémy. Preto si orechy pred konzumáciou vždy dôkladne skontrolujte.
Ako dodávateľ orechov beriem kvalitu vážne. Dbáme na to, aby všetky naše orechy boli čerstvé, keď opúšťajú naše zariadenie. Ale keď už sú vo vašich rukách, je len na vás, ako ich správne uskladníte. Ak si nie ste istí čerstvosťou vašich orechov, je lepšie byť v bezpečí, ako ľutovať.
Teraz sa vráťme k otázke jedenia orieškov po expirácii. Ak ste v núdzi a oriešky sú len trochu po dátume a zdajú sa byť v poriadku, môžete ich vyskúšať. Ale ak máte nejaké pochybnosti, pravdepodobne bude najlepšie kúpiť si novú várku.
Vždy sme tu, aby sme vám pomohli s vašimi potrebami v oblasti orechov. Či už hľadáte orechy na maškrtenie, pečenie alebo na akýkoľvek iný účel, máme pre vás všetko. Naše orechy pochádzajú od najlepších pestovateľov a sú najvyššej kvality.
Ak máte záujem o kúpu našich orechov, radi sa s vami porozprávame. Môžeme prediskutovať vaše špecifické požiadavky, či už ide o malú zákazku pre osobné použitie alebo veľkú zákazku pre firmu. Stačí nás kontaktovať a spoločne nájdeme ideálne riešenie pre vás.
Na záver možno povedať, že aj keď je možné jesť orechy, ktoré sú trochu po dátume spotreby, je dôležité použiť svoje zmysly na kontrolu príznakov žltnutia alebo plesne. A ak budete mať niekedy pochybnosti, neváhajte nás kontaktovať. Sme tu, aby sme zaistili, že dostanete tie najčerstvejšie a najchutnejšie orechy.
Referencie:
- „Veda o orechoch: Skladovateľnosť – životnosť a kvalita“ – Journal of Food Science
- "Skladovanie a konzervovanie orechov" - Výskumný ústav poľnohospodársky